Was Sie Wissen Müssen Über die Pflanze-Basierte Diäten

Was Sie Wissen Müssen Über die Pflanze-Basierte Diäten

consuming more fresh fruits and vegetables

Mein Arzt, Kaiser Permanente, einmal schickte mir eine Hochglanz-Broschüre die Tugenden einer pflanze-basierten Diät. Meine eigene Ernährung ist bereits Reich an Obst und Gemüse und ich nur selten Fleisch Essen, außer für den gelegentlichen sozialen barbecue.

So, ich habe prompt abgestiegen, die Broschüre an die recycling-Korb. Ich glaube nicht, dass über das Thema erst wieder einige Freunde mich gefragt haben, zu nehmen, einen kritischen Blick auf es.

Primum non nocere

„First, do no harm,“ so sagte Hippokrates vor 2500 Jahren, und jeder angehende Arzt, deklamiert über die Graduierung Tag. Und in dieser Hinsicht ist die pflanze-basierte Diät scheint: Niemand ist gestorben, es zu Essen—wenn Sie ausschließen, Patienten mit food hypersensitivities (Erdnüsse, Tomaten) oder Zöliakie—und Nebenwirkungen sind praktisch gleich null.

Kein Wunder, dass auch in den schwierigen und umstrittenen Bereich der Ernährungswissenschaft, ein breiter Konsens gebildet hat. Die pflanze-basierte Diät ist „gut für Sie“. Aber der Mangel an „schlechten“ bedeutet nicht „gut“. Um sich zu qualifizieren für diese Bezeichnung, die wissenschaftliche bar ist viel höher.

Gabeln über Messer

plant-based diet film 791 x 1024Als Teil meiner Forschung, ich sah den Dokumentarfilm „Forks Über Messer.“ Was macht einen Dokumentarfilm zu tun haben, mit einer ernsthaften Untersuchung in einen wissenschaftlichen Bereich der Forschung, die Sie vielleicht Fragen? Fragte ich mich selbst.

Der Dokumentarfilm stellt die Arbeit der Ernährungswissenschaftler T. Colin Campbell und Kardiologe Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr, der Sie vorgeschlagen, dass die meisten unserer großen gesundheitlichen Probleme können verhindert und sogar rückgängig gemacht werden, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs und diabetes. Wie? Durch Anschluss an eine Diät von Gemüse, Obst und Vollkornprodukte.

Ihre Arbeit wurde Reich in den Annahmen, Korrelationen, klinischen Beobachtungen und Anekdoten. Das ist, weil in der Zeit, die Sie haben Ihre Arbeit war alles dabei war. Allerdings ist dieser Ansatz bei weitem nicht den heutigen wissenschaftlichen standards.

Schließlich, eine randomisierte kontrollierte Studie

Dann kam Dean Ornish, MD, und seine Mitarbeiter. Sie führten eine randomisierte, kontrollierte Studie, die ist der gold-standard in der Forschung.

Sie fanden, dass eine vorwiegend (aber nicht ausschließlich) pflanzliche Ernährung in Kombination mit änderungen des Lebensstils wie stress Reduzierung, Umgekehrt kann die progression auch bei schweren Herz-Kreislauf-Krankheit. Episoden von Schmerzen in der Brust sank von 91% nach nur ein paar Wochen. Nach fünf Jahren waren es 2,5-mal weniger kardialen Ereignissen. Blutfluss zum Herzen verbesserte sich um mehr als 300%.

Aber das ist noch nicht das Ende der Geschichte.

Schauen wir uns die design-Studie

Es gibt immer ein ‚aber‘ den spass zu verderben. Einen tieferen Einblick in das design der Studie zeigten, dass die experimentelle Gruppe wurde auf eine Ernährung auf pflanzlicher Basis. Sie können aber auch

  • aufgehört zu Rauchen,
  • habe stressreduktionstraining, und
  • folgte einer moderaten Trainingsprogramm.

Und der Kontrollgruppe? Sie setzte sich in Ihren alten „schlechten“ Möglichkeiten:

  • Essen von rotem Fleisch,
  • high-fat,
  • high protein,
  • Rauchen (obwohl Ornish erklärt, dass nur ein Gegenstand den ein Raucher an der Grundlinie), und
  • nicht die Ausübung.

So, was war verantwortlich für die spektakulären Ergebnisse? Die pflanze-basierte Diät? Die übung? Oder Raucherentwöhnung? Stress-Reduktion? Oder eine Kombination dieser Faktoren?

Es gibt statistische Methoden, um Konto für solche Störfaktoren, aber es erfordert eine sehr große Anzahl der Teilnehmer zu erhöhen Ihre Gültigkeit. Es gab nicht genug Leute, die in dieser Studie zu tun.

Ein anderer verstärkt die Schlussfolgerungen

Dass gesagt wird, die eine spätere Studie verstärkt die Schlußfolgerungen der frühen Untersuchungen, dass die pflanzlichen Proteine überlegen waren tierischer Proteine in Bezug auf die Gesundheit.

Song et al.’s große (131,342 Teilnehmer) prospektive Kohortenstudie des US-Krankenschwestern und andere Angehörige der Gesundheitsberufe, publiziert wurde Sie im Jahr 2016. Er beschrieb die Assoziation zwischen Aufnahme tierischer Eiweiße und Herz-Kreislauf -, Krebs-und gesamtmortalität.

Die wesentliche Schlussfolgerung dieser Studie war, dass höhere Aufnahme von tierischem protein (einschließlich verarbeitete rotes Fleisch, unverarbeiteten rotem Fleisch, Milchprodukte, Geflügel und Eier) war assoziiert mit einer höheren Mortalität. In der Erwägung, dass eine hohe Zufuhr von pflanzlichen Proteinen assoziiert war mit einer niedrigeren Mortalität.

Sind alle auf pflanzlicher Basis Diäten gleich?

Bevor Sie weitermachen, lassen Sie uns pause für eine minute, um zu erkunden, ob alle pflanzlichen Proteine gleich geschaffen. Wir können die Antwort mit einer (nahezu) rhetorische Frage: Sind Kartoffelpüree gleich Brokkoli in Ihrer Wirkung auf die Herzgesundheit?

In einer prospektiven Serie von 209,298 Teilnehmer, Satija und Kollegen untersuchten die Beziehung zwischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und gesunde und ungesund pflanze-basierte Diäten.

Sie verwendet die Nahrungsaufnahme Umfragen zu index diätetische Muster in abgestuften Ernährung auf pflanzlicher Basis-Indizes. Der index der gesamten Studie wurde die Bevölkerung aufgerufen, die pflanze-basierte Diät index oder PDI. Die anderen beiden Indizes wurden die gesunden (hPDI) und die ungesund pflanze-basierte Diäten(uPDI).

Sie fanden, dass höhere Einhaltung der PDI war unabhängig assoziiert mit einer geringeren Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (hazard ratio 0.92) im Vergleich zu der Ernährung der Bevölkerung, die eine hazard ratio von 1.0.

Aber als Sie sah bei der ‚gesunden‘ Gruppe (hPDI), die hazard-ratio sank einmal mehr zu einer beeindruckenden 0.75. Aber das ‚ungesund‘ – Gruppe (uPDI) hatte einen alarmierenden Anstieg der hazard ratio 1.32.

Diese Ergebnisse sind eindeutig. Gutes Obst und Gemüse zeigte -0.25% fallen in das Risiko von Herzerkrankungen, aber schlechte zeigte eine 32% – Anstieg im Risiko.

Macht das Alter einen Unterschied machen?

Was ist der Effekt des Alters? Gerontologen veröffentlichte viele Studien, die zeigen, dass leicht Mollige Menschen über dem Alter von 65 Jahren tatsächlich genießen eine längere (glücklicher?) Leben. Wie erklären Sie sich das?

In einer Studie In Cell Metabolism, Valter Longo und Morgan Levine an der University of Southern California in Los Angeles konzentrierte sich auf die Daten von 6381 Erwachsene über 50 Jahre alt. Sie alle waren interviewt worden, einmal über Ihre Ernährung als Teil der NHANES -, einer nationalen Umfrage zu Gesundheit und Ernährung.

Longo-team hat mit Tod Aufzeichnungen zu dem Schluss, dass diejenigen unter 65, dessen selbst-berichtete Diäten, die Sie klassifiziert als “ high-protein (mindestens 20% der Kalorien kamen aus protein) waren bei viel höheren Risiko von Krankheit und Tod als eine Gruppe, die nahm in 10% oder weniger Ihrer Kalorien aus protein. Die high-protein-Esser waren mehr als vier mal so wahrscheinlich zu sterben, von Krebs über die 18 Jahre, nachdem Sie befragt wurden und 75% eher zu sterben eine Ursache.

Aber, (wieder die verflixten „aber“) in der über-65 Menge, diejenigen, die aß viel protein, überlebten im Durchschnitt länger als diejenigen, die weniger gegessen. Longo spekuliert, dass ältere Personen möglicherweise weniger wahrscheinlich zu absorbieren das protein, die Sie, benötigen also mehr davon.

Müssen Sie gehen komplett vegetarisch?

So müssen Sie gehen komplett vegan oder vegetarisch zur Minderung der Risiken von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Krebs? Die Antwort ist Nein. Ein abwechslungsreicher und ebenso gesunde alternative ist die Mittelmeer-Diät enthält eine moderate Zufuhr von protein aus tierischen Quellen, wie Fisch und Huhn. Die Aufnahme von Milchprodukten, rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch ist selten.

Eine ausgezeichnete Studie in der New England Journal of Medicine zeigte, dass bei Personen mit hohem kardiovaskulären Risiko, eine Mittelmeer-Diät (ergänzt, die entweder mit Olivenöl oder mit Nüssen) reduziert die Inzidenz von schweren kardiovaskulären Ereignissen. Die hazard-ratio von 0.69 für öl ergänzt, Diät-und 0.72 für die Nüsse ergänzt Diät. Diese sind etwas grösser als 0.75 hazard ratio von einer streng vegetarischen Ernährung.

Also, was ist die Quintessenz

Wie ich zu Beginn sagte, pflanze-basierte Diäten sind gut für Sie, aber es gibt keinen Grund, sich zu einem Fanatiker über Sie. In der Tat, vor fünf Jahren, Ornish ehemalige Präsident Bill Clinton auf eine Diät, die enthalten Lachs einmal in der Woche. Weiter, er featured eine Platte von Lachs-filet auf dem cover eines seiner Bücher, Das Spektrum: Ein Wissenschaftlich erprobtes Programm, um sich Besser Fühlen, Länger Leben, Gewicht zu Verlieren und Gewinnen Gesundheit

So, Liebe Leserinnen und Leser, mein Fazit ist dieser:

Befolgen Sie eine gute Diät, sei es vegan, vegetarisch oder mediterran übung, und mellow aus. Am wichtigsten, nicht zu Rauchen. Und Sie werden in Ordnung sein.

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Dieser Artikel wurde zuerst veröffentlicht am 7. Juni 2015. Es wurde geprüft, indem der Autor und Aktualisierung für die Neuauflage.

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